Imprese alimentari, corsi per la gestione dell'acqua

Il Sian oganizza un evento rivolto agli operatori con approvvigionamento idrico autonomo. Tre le edizioni previste: Oristano, Ghilarza, Ales.

ORISTANO, 20 MAGGIO 2013 – Conoscere i rischi sanitari legati all'utilizzo dell'acqua proveniente da approvvigionamento idrico autonomo è un requisito di legge indispensabile per le imprese alimentari. Per questo, il Servizio di Igiene degli Alimenti e Nutrizione (Sian) della Asl 5 di Oristano promuove un evento formativo in tre edizioni, rivolto agli operatori del settore che si occupano di preparazione, produzione, trasformazione e somministrazione degli alimenti e che utilizzano acqua proveniente da fonti diverse dall'acquedotto pubblico, come i pozzi.

«L'acqua destinata al consumo umano – spiegano gli esperti del Sian – deve essere non solo salubre e pulita, ma non deve contenere microorganismi, parassiti, né altre sostanze in quantità o concentrazioni pericolose per la salute. I titolari delle imprese alimentari, in quanto responsabili della qualità dell'acqua impiegata nel ciclo di produzione, devono attuare tutte le procedure di autocontrollo previste dalla normativa per garantire che questa non sia nociva e rispetti i parametri previsti dalla legge».

Per aiutare i titolari di imprese alimentari dotate di approvvigionamento idrico autonomo a conoscere meglio ed applicare correttamente la normativa sulla gestione dell'acqua, il Sian ha ha programmato un evento formativo in cui saranno approfonditi i temi legati alla qualità e alle caratteristiche dell'acqua, alle procedure per il rilascio del giudizio di idoneità, al piano di autocontrollo di cui l'impresa alimentare si deve dotare, alla gestione della non conformità dell'acqua ed alle eventuali sanzioni.

Per favorire la partecipazione degli operatori provenienti dall'intera provincia, il Sian ha previsto tre edizioni, con uguale programma: la prima si terrà a Oristano il 25 giugno prossimo, la seconda a Ghilarza il 24 settembre 2013, la terza ad Ales il 15 ottobre dello stesso anno. Per esigenze didattiche e organizzative, a ciascuna edizione potrà partecipare un massimo di 20 persone: i richiedenti saranno ammessi secondo l'ordine cronologico di presentazione della domanda, fino ad esaurimento dei posti disponibili. Il corso, che si svolgerà nel pomeriggio, avrà la una durata di 4 ore.

Per partecipare, sarà necessario iscriversi preventivamente, compilando la scheda scaricabile di seguito e restituirla compilata al Servizio di Igiene degli Alimenti della Asl 5 di Oristano, via Carducci, 35 – 4 piano – 09170 Oristano o tramite posta elettronica all'indirizzo e-mail sian@asloristano.it.


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