Giornata mondiale dell'alimentazione

In occasione della ricorrenza celebrata dalla FAO, ecco i consigli dei nutrizionisti per proteggere, attraverso le scelte alimentari, la salute dell'uomo e della Terra.

ORISTANO, 16 OTTOBRE 2020 - Il 16 ottobre 2020 l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura (FAO) celebra la Giornata Mondiale dell’Alimentazione (GMA) e il 75° anniversario della sua fondazione. Tema della GMA 2020 è “Coltivare, nutrire, preservare. Insieme. Le nostre azioni sono il nostro futuro”.

Il "virus" dell'obesità
La pandemia di Coronavirus ha cambiato notevolmente le nostre abitudini con un'attenzione particolare alla salvaguardia della nostra salute. Ma, sebbene sia da molti sottovalutato, lo stato nutrizionale di un individuo può influenzarne negativamente l’aspettativa di vita. Perché non prestare attenzione al “virus” dell’obesità?
Un’alimentazione equilibrata e diversificata fornisce al nostro organismo tutti i nutrienti di cui necessita per una crescita sana ed il supporto del sistema immunitario, rendendo il corpo più forte nei confronti degli attacchi dei microrganismi patogeni.
Al contrario, l'accumulo di tessuto adiposo rende più soggetti ad infezioni batteriche e virali e predispone l’organismo allo sviluppo di malattie croniche: patologie cardiovascolari, tumorali, metaboliche, come il diabete.
L’obesità, sempre più diffusa, è una patologia la cui insorgenza dipende da fattori genetici, endocrini, psicosociali, metabolici e comportamentali, in grado di agire negativamente sulla qualità e l’aspettativa di vita. Il 44% delle persone con diabete di tipo 2, il 23% di quelle colpite da cardiopatia ischemia e il 41% di coloro che hanno sviluppato un cancro vivono una condizione attribuibile ai fattori di sovrappeso e/o obesità, quinto fattore di rischio per mortalità globale.

i rimedi
Qual è il rimedio a questa patologia che ha ormai raggiunto le caratteristiche di una epidemia? I due pilastri della prevenzione sono costituiti da vita attiva e alimentazione sana.
E' necessario agire regolando le calorie giornaliere sia in entrata, attraverso un'alimentazione equilibrata, che in uscita, cioè bruciandole mediante l’attività fisica. Per un risultato più efficace, rapido e duraturo nel tempo occorre agire su queste due leve.

Le scelte alimentari
Per ciò che riguarda l'alimentazione, la varietà deve essere alla base della selezione dei cibi, un aspetto fondamentale per soddisfare il fabbisogno giornaliero di vitamine e sali minerali oltre che a garantire maggior longevità alla dieta stessa. La diversificazione degli alimenti è solo un vantaggio per noi, ma favorisce anche la produzione di differenti prodotti della terra contribuendo alla biodiversità, un altro degli obiettivi della Giornata Mondiale dell’Alimentazione.
È importante assecondare la stagionalità dei vegetali, ovvero consumarli solo nel periodo dell’anno in cui vengono naturalmente prodotti della Terra, poiché dotati di un profilo di vitamine e sali minerali di cui l’organismo umano necessita proprio in quel momento.
Il cibo di stagione non è solo più nutriente, ma acquistandolo possiamo ridurre le emissioni di CO2, evitando di importare alimenti provenienti dall’altro lato del mondo. 1 Kg di pomodori prodotti in serra rilascia ben 3,5 Kg di anidride carbonica, ben più superiori agli scarsi 0,5 Kg di quelli prodotti dalla stessa tipologia di vegetale da campo. Soffermandoci sulla categoria della carne, il settore zootecnico impatta sulla produzione totale di gas serra per il 18%, superando addirittura il contributo relativo ai trasporti. Una nuova ragione per indirizzare la nostra alimentazione non solo verso il consumo di proteine animali, ma comprendendo anche quelle di origine vegetale. Anche per questa ragione, la dieta Mediterranea si conferma essere nuovamente un ottimo modello di stile di vita alimentare.

Il concorso per le scuole
In occasione della Giornata Mondiale dell'Alimentazione, la FAO invita gli insegnanti per promuovere attività dedicate alla GMA 2020, nonché la nona edizione del Concorso Poster per la Giornata Mondiale dell’Alimentazione della FAO, rivolto a studenti di tutto il mondo di età compresa tra i 5 e i 19 anni.

Info sulla Giornata Mondiale dell'Alimentazione
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