Igiene alimenti di origine animale: corso formazione

ORISTANO, 18 GENNAIO 2011 - Si terrà il 21 e il 24 gennaio il primo modulo dell'evento formativo "Il miglioramento continuo delle attività del servizio Igiene degli alimenti di origine animale" organizzato dal servizio Igiene degli alimenti di origine animale del Dipartimento territoriale di Prevenzione.

La formazione del veterinario comprende molte discipline ma ha sempre avuto una solida base sugli aspetti igienico-sanitari nei settori della produzione delle carni e specificatamente in quella derivante dagli ungulati (bovini, ovicaprini,
suini ed equini).

L'evento formativo ha lo scopo di consolidare la tecnica ispettiva dei veterinari del SIAOA e far emergere le eventuali criticità derivanti dalle varianti soggettive dei singoli professionisti.

Il corso si articola in due parti: la parte teorica analizzerà oltre agli aspetti normativi del settore, la procedura elaborata dal Servizio Igiene degli Alimenti di Origine Animale. La parte pratica approfondirà le manualità ispettive nell’attività di macellazione degli ungulati.

I relatori del corso saranno i veterinari Daniela Mulas, dirigente veterinario del SIAOA della ASL di Nuoro e Giuseppe Fadda, direttore del SIAOA della ASL di Oristano, che ne cura anche la segreteria scientifica, insieme al collega Andrea Piga.


Documenti correlati:
Programma del corso [file.pdf]
Brochure corso [file.pdf]